:: 28/dez/2013 . 21:10
Yacon: a batata boa para diabéticos
Ela controla a glicemia e ajuda a diminuir o colesterol. Conheça mais benefícios do alimento que tem apenas 22 calorias a cada 100 gramas
A batata yacon é ótima para diabéticos, afirma a nutricionista funcional Érika Almeida, da consultoria VitaleNutri. Apesar de ainda ser pouco popular, ela traz muitos benefícios à saúde.
Com o formato parecido com o da já conhecida batata-doce, a yacon é um tubérculo originário dos Andes e tem um sabor adocicado, que muitos associam ao da pera. Segundo o Centro Internacional da Batata (CIP), no Peru, 100 gramas de yacon contêm apenas 22 calorias, contra 64 da mesma quantidade de batata inglesa.
O diferencial da yacon é que ela é aliada de quem tem diabetes do tipo 2, distúrbio desencadeado por alimentação muito açucarada e sem origem genética, como o diabetes tipo 1.
“Diferente de outros alimentos, essa batata tem o fruto-oligossacarídeos (FOS), um tipo de açúcar que o organismo é praticamente incapaz de absorver”, explica Érika.
“O diabético tem resistência à insulina, então, se ele come alimentos de alto índice glicêmico como o macarrão e a batata comum, isso eleva a taxa de açúcar no sangue. A yacon não eleva esse nível, assim como a abóbora, a cará e outras raízes”, ensina a especialista.
Os benefícios da yacon não param por aí. Segundo o nutricionista clínico e funcional Fábio Bicalho, estudos sugerem que o tipo de açúcar contido nela também ajuda a reduzir o colesterol.
A yacon ainda é rica em prebióticos, substâncias que favorecem a saúde da flora intestinal e combatem a prisão de ventre, e tem inulina, uma fibra alimentar solúvel presente também em vegetais como a alcachofra, aspargo e alho-poró, entre outros.
Bicalho acrescenta que a batata aumenta a absorção de minerais no organismo, por ser fonte de ferro, fósforo, sódio, potássio e cálcio.
“Ela melhora o ambiente e a permeabilidade da mucosa intestinal ajudando na absorção de nutrientes”, esclarece.
Como a batata tem um sabor adocicado, a nutricionista Érika recomenda que ela seja utilizada em preparos doces, como bolos ou sucos.
“A yacon pode ser substituída pela cenoura em um bolo, adicionada em sucos verdes ou até mesmo consumida cozida. Se for para usar em sopas, é ideal que a base da sopa seja feita com outros ingredientes”, aconselha Érika, que costuma indicar o alimento para pacientes que buscam uma alimentação mais equilibrada, crianças e idosos.
Por ter baixo valor calórico, a batata pode ser uma aliada a quem está fazendo dieta. Érika esclarece que nenhum alimento, claro, faz efeito sozinho.
“A yacon tem que ser utilizada numa dieta equilibrada e associada nas receitas, como em um bolo que não eleva as taxas de açúcar no sangue”, exemplifica. A nutricionista orienta: a batata é mais facilmente encontrada em feiras livres do que em supermercados.
A importância do café da manhã
Pesquisa mostra que refeição é negligenciada e especialistas alertam que isso compromete atividades no dia a dia
No relógio, o pediatra especializado em nutrição da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), Mauro Fisberg, contabiliza o tempo gasto para um café da manhã saudável.
“Cinco minutos são suficientes para consumir a quantidade de cálcio, fibras e outros nutrientes, que vão melhorar o desempenho de adultos e crianças ao longo do dia.”
Entre as 83% participantes do estudo que disseram nunca abrir mão do café da manhã, metade disse que as crianças comem sempre os mesmos alimentos e 1/3 delas admitiu que quem escolhe os produtos são os meninos e meninas.
Negligenciar o café da manhã, ou deixá-lo monótono – avalia a nutricionista Sílvia Cozzolino, da Universidade de São Paulo (USP) – é perder a oportunidade de consumir cálcio (presente nos derivados do leite), fibras (fornecidas por frutas e cereais) e vitaminas (nos pães, óleos e achocolatados), nutrientes que estão longe de serem consumidos em quantidades ideais pelas crianças e adolescentes do País, como mostrou o último levantamento feito pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).
O resultado é que a quebra do jejum após as oito horas de sono acontece fora de casa, muitas vezes com produtos sem qualidade nutricional.
“As frituras e os lanches da cantina das escolas, por exemplo, contêm muito sódio. Já se sabe que, quanto mais sódio consumido mais cálcio eliminado do organismo. Lá na vida adulta, esta criança vai colher os prejuízos da ausência deste nutriente (a osteoporose é só um dos exemplos)”, diz a nutricionista.
O pediatra Mauro Fisberg acrescenta que outro argumento utilizado para as mães ignorarem o café da manhã é a sonolência das crianças e a falta de apetite por acordar tão cedo. Para estas pessoas, ele responde que “alimentação é hábito e também exemplo”.
” É muito difícil um adulto convencer um menino a tomar café se ele mesmo não faz. Outro ponto a ser levado em conta é que as refeições feitas em conjunto costumam ter qualidade muito maior. O café da manhã poderia ser uma oportunidade da família toda se reunir em volta da mesa, ainda que seja por cinco minutos.”
O nutrólogo da Unifesp oferece ainda outra dica preciosa para fazer a refeição entrar para o cotidiano, mesmo para quem acorda antes das 6h. “Por a mesa antes do filho despertar é uma ótima dica. Variar os cardápios também. Alterne as frutas, os cereais, os sucos e os pães.”
Campanha estrelada
Para conscientizar a população sobre a importância desta refeição, a Nestle lançou a pesquisa “Café da Manhã é + do que você imagina”. No site, é possível encontrar os alimentos normalmente consumidos pelos brasileiros no desjejum, fazer combinações e verificar o valor energético de cada uma.
São madrinhas da campanha as atrizes Maria Paula, Malu Mader, Julia Lemmertz e Nívea Stelmann. Na coletiva de imprensa, Maria Paula diz que só começou a tomar café da manhã depois que as crianças nasceram (ela é mãe de um casal).
“Antes só tinha apetite no jantar e logo que engravidei fui orientada por nutricionista e pediatra que o café era a refeição principal. Mudei radicalmente”. Já Júlia diz que começou o processo de aderir a uma dieta saudável quando engravidou a primeira vez. Hoje investe no café da manhã mesmo às 5h50 da manhã, hora em que desperta o filho Miguel. Malu Mader, por sua vez, foi ré confessa.
“Acho que ainda sou um mau exemplo no quesito café da manhã. Sempre correndo, meus filhos sem apetite tão cedo…. Mas participar desta campanha me trouxe consciência. Hoje mesmo já liguei para o Tony (Belloto, o músico do Titãs e marido de Malu) dizendo que a partir de agora vamos investir no café da manhã.”
Baterista Paulo Perrone morre após parada cardíaca
‘Pode brincar, desde que cumpra os objetivos’, diz treinador de Anderson
Ramon Lemos afirma que derrota abriu espaço para correção de alguns erros e se mostra contra aposentadoria: ‘Não vejo ninguém no nível dele’
Por Adriano Albuquerque, Evelyn Rodrigues e Ivan RauppDireto de Las Vegas, EUA
confia na vitória no UFC 168 (Foto: Ivan Raupp)
Os fãs brasileiros ficaram na bronca com Anderson Silva pela postura demasiadamente provocativa na primeira luta contra Chris Weidman, onde ele acabou nocauteado após fingir ter sido acertado por um soco do rival. De acordo com o principal treinador do Spider, o mestre de jiu-jítsu Ramon Lemos, as brincadeiras não são uma preocupação para a equipe e podem se repetir na revanche deste sábado. O que não pode acontecer de novo é o ex-campeão deixar de perseguir o objetivo que lhe é traçado para o duelo:
– Não estou preocupado se ele vai brincar ou não. Ele pode brincar o quanto quiser, desde que cumpra os objetivos e a movimentação que nós treinamos. Em todas as últimas lutas ele sempre se movimentou, o que parece ser um pouco de brincadeira, mas não é brincadeira. Ele tem a estratégia de mexer no psicológico e tal. Então, não é isso que me preocupa, se ele vai dar a cara ou vai encostar na grade. O que me preocupa é ele cumprir o objetivo. Se ele fizer toda essa brincadeira, mas cumprindo o objetivo, vou ficar tranquilo, porque a luta vai se desenrolar bem – disse em entrevista ao Combate.com.
brincadeira. Ele tem a estratégia dele de mexer no psicológico e tal. Então, não é isso que me preocupa, se ele vai dar a cara ou vai encostar na grade. O que me preocupa é ele cumprir o objetivo”
Ramon Lemos afirmou que a derrota para Weidman foi importante para a equipe poder corrigir alguns erros que antes eram levados adiante por Anderson Silva:
– Com derrota ou com vitória, sempre há coisas a serem corrigidas. A gente sempre deixava para depois e não corrigia devido a grandes vitórias e grandes espetáculos que o Anderson tinha. Agora nós pegamos pequenos detalhes que precisavam de ajustes e os corrigimos. Podem esperar o Anderson 100% para esta luta, e a gente está bastante confiante para uma vitória.
O “head coach” do Spider acredita que Weidman vai tentar levar a luta para onde é sua zona de mais conforto, o wrestling. E garante um Anderson mais ativo e efetivo:
– Acho que ele (Weidman) não vai mudar as características dele. Quem treinou uma modalidade marcial individual, assim como ele treinou wrestling e o Anderson treinou muay thai, é muito normal que cada um corra para a sua na hora do combate. Acho que, quando a pancada começar a comer, ele vai querer botar o Anderson para baixo com o wrestling dele. E o que podemos esperar do Anderson é um lutador mais ativo e mais efetivo. Na última luta ele fez toda a movimentação dele, mas não tocou o Weidman. Desta vez ele (Weidman) vai ter que aguentar os golpes.
Ramon destacou o rendimento que Anderson ainda tem, mesmo com idade avançada, e a técnica refinada para justificar que não acredita na aposentadoria do amigo após a revanche:
– O Anderson está com 38 anos. É a idade em que todos os atletas começam a parar um pouco, a diminuir o ritmo. Eu posso dizer o seguinte: se o Anderson Silva tivesse a idade que tem e não tivesse o rendimento que tem, de repente a gente poderia começar a pensar na hora de parar. Mas falando de Anderson Silva, onde a performance do cara é 100%, por que parar num momento de auge assim? Tecnicamente não vejo ninguém no nível do Anderson. Essa é uma resposta para o Anderson dar, mas eu não gostaria. Ele tem um contrato a ser cumprido, muita coisa para fazer e muito adversário para bater.
O UFC 168 será realizado na noite deste sábado, no MGM Grand Garden Arena, em Las Vegas (EUA), e Anderson tentará recuperar o cinturão dos médios (até 84kg). O canal Combate transmite o evento ao vivo a partir das 21h30 (horário de Brasília), e o Combate.com acompanha todos os detalhes em Tempo Real. O site ainda transmite ao vivo a primeira luta do card, entre os penas (até 66kg) Robbie Peralta e Estevan Payan. A TV Globo transmite os principais duelos do evento, por força contratual, com atraso de 30 minutos.
Jovem morre após desejar “Feliz Natal” para a pessoa errada
Um jovem de 24 anos foi morto após desejar “Feliz Natal” para a pessoas errada em Piracicaba, cidade a 160 km de São Paulo. O rapaz foi até a casa de um amigo para cumprimentá-lo e não sabia que ele havia se mudado. Irritado pelas batidas na porta, o novo morador recebeu a vítima a tiros.
O ajudante de pedreiro é pai de dois filhos. Ele passava a tarde na casa de uma tia no Parque do Sabiá, em Piracicaba. Ele não via a família havia cinco meses e aproveitou a visita para rever amigos da comunidade. Ele foi até um barraco onde chamou por um amigo. Ele não sabia que o amigo havia se mudado. O homem que estava na casa ficou irritado com a situação e os dois discutiram. A vítima chegou a ser ameaçada.
Segundo a família, o jovem chegou a pedir desculpas pelo engano, mas o morador o matou na frente dos tios e dos primos. Ele levou dois tiros nas costas e um na perna. A vítima ainda correu por uma viela para escapar do atirador, mas não resistiu aos ferimentos que atingiram o pulmão e o coração.
A polícia já sabe quem é o autor dos disparos. Ele é suspeito de outros dois homicídios na cidade, entre as vítimas, um policial militar aposentado. Ele teria se mudado para a comunidade havia três meses para se esconder da polícia.