VitaleNutri<\/a>. Apesar de ainda ser pouco popular, ela traz muitos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\nCom o formato parecido com o da j\u00e1 conhecida batata-doce, a yacon \u00e9 um tub\u00e9rculo origin\u00e1rio dos Andes e tem um sabor adocicado, que muitos associam ao da pera. Segundo o Centro Internacional da Batata (CIP), no Peru, 100 gramas de yacon cont\u00eam apenas 22 calorias, contra 64 da mesma quantidade de batata inglesa.<\/p>\n
O diferencial da yacon \u00e9 que ela \u00e9 aliada de quem tem diabetes do tipo 2, dist\u00farbio desencadeado por alimenta\u00e7\u00e3o muito a\u00e7ucarada e sem origem gen\u00e9tica, como o diabetes tipo 1.<\/p>\n
\u201cDiferente de outros alimentos, essa batata tem o fruto-oligossacar\u00eddeos (FOS), um tipo de a\u00e7\u00facar que o organismo \u00e9 praticamente incapaz de absorver\u201d, explica \u00c9rika.<\/p>\n
\u201cO diab\u00e9tico tem resist\u00eancia \u00e0 insulina, ent\u00e3o, se ele come alimentos de alto \u00edndice glic\u00eamico como o macarr\u00e3o e a batata comum, isso eleva a taxa de a\u00e7\u00facar no sangue. A yacon n\u00e3o eleva esse n\u00edvel, assim como a ab\u00f3bora, a car\u00e1 e outras ra\u00edzes\u201d, ensina a especialista.<\/p>\n
Os benef\u00edcios da yacon n\u00e3o param por a\u00ed. Segundo o nutricionista cl\u00ednico e funcional F\u00e1bio Bicalho, estudos sugerem que o tipo de a\u00e7\u00facar contido nela tamb\u00e9m ajuda a reduzir o colesterol.<\/p>\n
A yacon ainda \u00e9 rica em prebi\u00f3ticos, subst\u00e2ncias que favorecem a sa\u00fade da flora intestinal e combatem a pris\u00e3o de ventre, e tem inulina, uma fibra alimentar sol\u00favel presente tamb\u00e9m em vegetais como a alcachofra, aspargo e alho-por\u00f3, entre outros.<\/p>\n
Bicalho acrescenta que a batata aumenta a absor\u00e7\u00e3o de minerais no organismo, por ser fonte de ferro, f\u00f3sforo, s\u00f3dio, pot\u00e1ssio e c\u00e1lcio.<\/p>\n
\u201cEla melhora o ambiente e a permeabilidade da mucosa intestinal ajudando na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes\u201d, esclarece.<\/p>\n
Como a batata tem um sabor adocicado, a nutricionista \u00c9rika recomenda que ela seja utilizada em preparos doces, como bolos ou sucos.<\/p>\n
\u201cA yacon pode ser substitu\u00edda pela cenoura em um bolo, adicionada em sucos verdes ou at\u00e9 mesmo consumida cozida. Se for para usar em sopas, \u00e9 ideal que a base da sopa seja feita com outros ingredientes\u201d, aconselha \u00c9rika, que costuma indicar o alimento para pacientes que buscam uma alimenta\u00e7\u00e3o mais equilibrada, crian\u00e7as e idosos.<\/p>\n
Por ter baixo valor cal\u00f3rico, a batata pode ser uma aliada a quem est\u00e1 fazendo dieta. \u00c9rika esclarece que nenhum alimento, claro, faz efeito sozinho.<\/p>\n
\u201cA yacon tem que ser utilizada numa dieta equilibrada e associada nas receitas, como em um bolo que n\u00e3o eleva as taxas de a\u00e7\u00facar no sangue\u201d, exemplifica. A nutricionista orienta: a batata \u00e9 mais facilmente encontrada em feiras livres do que em supermercados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ela controla a glicemia e ajuda a diminuir o colesterol. Conhe\u00e7a mais benef\u00edcios do alimento que tem apenas 22 calorias a cada 100 gramas A batata yacon \u00e9 \u00f3tima para diab\u00e9ticos, afirma a nutricionista funcional \u00c9rika Almeida, da consultoria\u00a0VitaleNutri. Apesar de ainda ser pouco popular, ela traz muitos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Com o formato parecido […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1951"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1952,"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951\/revisions\/1952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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