{"id":64443,"date":"2016-07-07T20:50:23","date_gmt":"2016-07-07T23:50:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/?p=64443"},"modified":"2016-07-07T21:23:17","modified_gmt":"2016-07-08T00:23:17","slug":"o-que-voce-precisa-saber-para-nao-ter-medo-da-panela-de-pressao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdotarugao.com.br\/v1\/2016\/07\/07\/o-que-voce-precisa-saber-para-nao-ter-medo-da-panela-de-pressao\/","title":{"rendered":"O que voc\u00ea precisa saber para n\u00e3o ter medo da panela de press\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"PNP\"Est\u00e1 na hora de desmistificar o uso desse utens\u00edlio t\u00e3o \u00fatil na cozinha e aproveitar seus benef\u00edcios<\/strong><\/h3>\n
\n
Quem j\u00e1 precisou cozinhar um alimento e teve que encarar a panela de press\u00e3o entende aquele receio de n\u00e3o saber utiliz\u00e1-la corretamente e o medo de algum desastre acontecer de forma inesperada.<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
<\/div>\n
A panela de press\u00e3o \u00e9 uma \u00f3tima aliada no dia a dia, pois cozinha o alimento de maneira muito mais r\u00e1pida do que uma panela comum. O cuidado ao us\u00e1-la, entretanto, \u00e9 sempre necess\u00e1rio.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

A vendedora Vanessa Casares, 37 anos, j\u00e1 vivenciou uma explos\u00e3o, que a assustou bastante. Casada h\u00e1 11 anos, s\u00f3 no ano passado ela conseguiu enfrentar o desafio de usar a panela de press\u00e3o que estava guardada\u00a0h\u00e1 tempos no arm\u00e1rio.<\/h3>\n

\u201cDepois de muito tempo eu fui aprendendo como se usa mesmo, e hoje ela \u00e9 minha companheira na cozinha. Mas que eu tive medo, eu tive\u201d, reconhece.<\/h3>\n

Mas ser\u00e1 que o item t\u00e3o importante deve carregar o t\u00edtulo de malvada da cozinha? No in\u00edcio, pode parecer que sim, mas conversamos com a nutricionista K\u00e9sia Diego Quintaes, expert<\/em> em panelas, que estudou bastante esse utens\u00edlio e se tornou a \u201cdoutora em panelas\u201d. \u00c9 ela quem vai nos ajudar a desmistificar todas as nossas d\u00favidas.<\/h3>\n

Voc\u00ea sabe como funciona?<\/span><\/strong><\/h3>\n

Na panela de press\u00e3o, o alimento \u00e9 colocado com uma certa quantidade de \u00e1gua. Com o calor aumentando, o l\u00edquido ferve e, como\u00a0o utens\u00edlio \u00e9 vedado, o vapor n\u00e3o pode sair. Assim, a press\u00e3o dentro da panela aumenta cada vez mais. Isso faz com que a \u00e1gua entre em ebuli\u00e7\u00e3o em temperatura elevada. A press\u00e3o do vapor se estabiliza e faz com que a temperatura dentro do recipiente\u00a0n\u00e3o aumente.<\/h3>\n

Vantagens e desvantagens<\/strong><\/h3>\n

Segundo Kesia, na pr\u00e1tica, a temperatura interna da panela de press\u00e3o \u00e9 de aproximadamente 130 \u00b0C. A vantagem \u00e9 que as rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que acontecem ali dentro ocorrem cerca de tr\u00eas vezes mais depressa, tornando o cozimento muito mais pr\u00e1tico. E os alimentos ficam mais \u00famidos do que quando preparados no forno.<\/h3>\n

Mas a desvantagem \u00e9 que n\u00e3o se v\u00ea o que ocorre dentro da panela, tornando o controle do cozimento mais dif\u00edcil: 5 minutos a mais, na panela de press\u00e3o, equivalem a 15 minutos de tempo excessivo no modo tradicional \u2013 por isso \u00e9 mais f\u00e1cil queimar a comida.<\/h3>\n

Medidas de seguran\u00e7a e funcionamento<\/strong><\/h3>\n

Para garantir que o uso da panela seja tranquilo, siga algumas regrinhas:<\/h3>\n